Middags- och efterrätter
Grillade paprikor
Kräftskiva
Lax med feta
Janssons frestelse
Citron marinerade kronärtskockor
Kräftskiva
Lax med feta
Janssons frestelse
Citron marinerade kronärtskockor
Grillade paprikor
Detta är en rätt som passar till Tapas. Ta paprikor utifrpn hur många ni är. Gör du många små rätter räcker en halv paprika per portion.
4st röda paprikor. Dela dom i två halvor och rensa dem. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, med skinsidan upp. Grilla i ugnen på 250 grader i ca 8 minuter. Håll koll det går fort och du vill bara ha dem precis lite fläckvis mörka.
Dressing:
2 dl olivolja
1/2 dl rödvinsvinäger
1 riven vitlöksklyfta (Eller varför inte 2 klyftor)
Salt och svartpeppar efter smak. Blanda samman dressingen. Lägg de varma paprikorna i en glasburk med lock. Häll över dressingen. Fyll på med olja pmm det behövs så det täcker paprikorna. Färdiga att serveras inom timmen. Håller sig minst en vecka i kylen.
4st röda paprikor. Dela dom i två halvor och rensa dem. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, med skinsidan upp. Grilla i ugnen på 250 grader i ca 8 minuter. Håll koll det går fort och du vill bara ha dem precis lite fläckvis mörka.
Dressing:
2 dl olivolja
1/2 dl rödvinsvinäger
1 riven vitlöksklyfta (Eller varför inte 2 klyftor)
Salt och svartpeppar efter smak. Blanda samman dressingen. Lägg de varma paprikorna i en glasburk med lock. Häll över dressingen. Fyll på med olja pmm det behövs så det täcker paprikorna. Färdiga att serveras inom timmen. Håller sig minst en vecka i kylen.
Kräftskiva
På brickan: Romsås, brytbröd, ostpaj och tomatmarmelad. Till det Engelsk cheddar, en bit osaltat smör, En flaska rosé och givetvis kräftor. receptet på marmeladen finns under bakrecept.
Romsås: 1 liten burk röd stenbitsrom, 1 ,5 dl gräddfil, 4 msk majonäs, hackad gräslök och dill efter smak.
Brytbröd: 50 gram jäst smula ner och blanda ner i
5 dl fingervarmtvatten.
Häll i 1 dl olivolja,
1 tsk timjan,
1 tsk salt
och en näve torkade små minitomater, rör samman tillsätt
14 dl vetemjöl. Låt jäsa 30 min. knåda degen ett par gågner så du får ut luften. Skälp upp på bakplåtspapper på långplåten och dra ut degen över plåten. Strö över lite olivolja,vetemjöl, timjan och flingsalt. Låt jäsa 20 min. In i nedre delen av ugnen 30 min 225 grader.
Ostpaj: Deg 3 dl vetemjöl, 150 g rumstempererat smör/margarin och 3 msk vatten. arbetat snabbt samman till en deg. ta en paj form 24 cm i diameter och kavla ut eller tumma ut deggen. In i frysen 20 min. Nagga botten in i ugnen 15 minuter.
Fyllning: Slå sönder 3 ägg med 3 dl vispgrädde och lite vitpeppar. Riv ner 150 gram cheddar, smula ner 150 g fetaost och lika i lite rockford. Blanda ner försiktigt och häll i formen. tillsätt några soltorkade små tomaler. In i ugnen 175 grader ca 40 min.
Romsås: 1 liten burk röd stenbitsrom, 1 ,5 dl gräddfil, 4 msk majonäs, hackad gräslök och dill efter smak.
Brytbröd: 50 gram jäst smula ner och blanda ner i
5 dl fingervarmtvatten.
Häll i 1 dl olivolja,
1 tsk timjan,
1 tsk salt
och en näve torkade små minitomater, rör samman tillsätt
14 dl vetemjöl. Låt jäsa 30 min. knåda degen ett par gågner så du får ut luften. Skälp upp på bakplåtspapper på långplåten och dra ut degen över plåten. Strö över lite olivolja,vetemjöl, timjan och flingsalt. Låt jäsa 20 min. In i nedre delen av ugnen 30 min 225 grader.
Ostpaj: Deg 3 dl vetemjöl, 150 g rumstempererat smör/margarin och 3 msk vatten. arbetat snabbt samman till en deg. ta en paj form 24 cm i diameter och kavla ut eller tumma ut deggen. In i frysen 20 min. Nagga botten in i ugnen 15 minuter.
Fyllning: Slå sönder 3 ägg med 3 dl vispgrädde och lite vitpeppar. Riv ner 150 gram cheddar, smula ner 150 g fetaost och lika i lite rockford. Blanda ner försiktigt och häll i formen. tillsätt några soltorkade små tomaler. In i ugnen 175 grader ca 40 min.
Lax med feta
4 port
200 C i 20 min
4 bitar lax, fryst går bra
150 gram feta som du smular ner i en bunke och tillsätt
2 dl crème fraiche, kokbar, ta en gaffel och mosa samman fetan. Ta och smöj en ungsfast form med smör eller olivolja. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxen i formen.
Citronpeppar, strör du på laxen och
två blad Rosmarin, lägger du på varje lax bit. Därefter klickar du på röran. Garnera varje bit med en liten kvist rosmarin. Ser fint ut. In i ugnen 20 minuter . Servera till kokt potatis och grön sparris.
200 C i 20 min
4 bitar lax, fryst går bra
150 gram feta som du smular ner i en bunke och tillsätt
2 dl crème fraiche, kokbar, ta en gaffel och mosa samman fetan. Ta och smöj en ungsfast form med smör eller olivolja. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxen i formen.
Citronpeppar, strör du på laxen och
två blad Rosmarin, lägger du på varje lax bit. Därefter klickar du på röran. Garnera varje bit med en liten kvist rosmarin. Ser fint ut. In i ugnen 20 minuter . Servera till kokt potatis och grön sparris.
Recept på Janssons frestelse
4 port (till julbordet behöver man inte göra fulla portioner)
225C i 45 min
10 medelstora potatisar som du skalar och skivar till stavar.
2 gula lökar, skala och skiva löken. Fräs upp den i pannan med lite smör i 5 min.
20 st ansjovisfiléer (2 burkar) spara på spadet.
3 dl grädde som du blandar med spadet från ansjovisen.
Skorpmjöl och smör
Smörj en ugnssäker form. Varva potatis, lök och ansjovis. Packa inte potatisen utan håll den luftig. Avsluta med potatis överst. Häll på hälften av vätskan. Klicka på smör
och strö på skorpmjöl. Ställ in i ugnen. Häll på resten av vätskan efter halva tiden.
225C i 45 min
10 medelstora potatisar som du skalar och skivar till stavar.
2 gula lökar, skala och skiva löken. Fräs upp den i pannan med lite smör i 5 min.
20 st ansjovisfiléer (2 burkar) spara på spadet.
3 dl grädde som du blandar med spadet från ansjovisen.
Skorpmjöl och smör
Smörj en ugnssäker form. Varva potatis, lök och ansjovis. Packa inte potatisen utan håll den luftig. Avsluta med potatis överst. Häll på hälften av vätskan. Klicka på smör
och strö på skorpmjöl. Ställ in i ugnen. Häll på resten av vätskan efter halva tiden.
Citronmarinerade Kronärtskockor
4 port
Låt dra minst en timme innan servering
1 burk konserverade kronärtskockor, jag köper hela för då blir det inte så dyrt.
1 citron som du tvättar. Riv skalet och sen dela citronen i två halvor. Pressa ur saften.
2 dl olivolja
½ tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta eller 2 om du vill.
1 krm svart peppar.
Låt kronärtskockan rinna av. Blanda ihop de andra ingredienserna i en plastpåse. Smaka av att det inte är för lite eller för mycket syra. Tillsätt kronärtskockorna.
Låt dra minst en timme innan servering
1 burk konserverade kronärtskockor, jag köper hela för då blir det inte så dyrt.
1 citron som du tvättar. Riv skalet och sen dela citronen i två halvor. Pressa ur saften.
2 dl olivolja
½ tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta eller 2 om du vill.
1 krm svart peppar.
Låt kronärtskockan rinna av. Blanda ihop de andra ingredienserna i en plastpåse. Smaka av att det inte är för lite eller för mycket syra. Tillsätt kronärtskockorna.
